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なすと豚肉のカレー炒め

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2人分

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■材料

なす : 3本
豚肉 : 100g
ニラ : 1/2
しょうが : 小さじ1
カレー粉 : 大さじ1/2
合わせ調味料 :
醤油 : 大さじ1
酒 : 大さじ1/2
砂糖 : 小さじ1/2
塩 : 少々

■手順

手順 1 : ナス乱切り(回しながら斜めに切る)、ニラを5cm間隔で切る。
手順 2 : フライパンに油をナスが半分浸るくらい(1cm~)入れ180℃で熱する。
手順 3 : ナスを裏返しながら色が変わるまで揚げる。その後ボールなどにキッチンペーパーを敷いて避けておく。塩を振っておく。
手順 4 : 油を少し残した状態で別容器に移す。残した油でしょうがを弱火で香り立つまで熱する。
手順 5 : 豚肉を炒める。色が変わったら避けていたなすを入れ、カレー粉を入れる。香り立ったらニラと合わせ調味料を入れる。

■アレルゲン

【豚肉】