タイトル
豚肩ロースで、とろけるチャーシュー！
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圧力鍋ありません！普通の小鍋で作りましたが、トロトロです。
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■材料
豚肩ロース : 500g
水 : 500ml
酒 : 100ml
醤油 : 100ml
みりん : 20ml
三温糖 : 大さじ2
ねぎ(青い部分) : 2本
生姜 : 1片
ニンニク : 1個
■手順
手順 1 : 豚肉をタコ糸で結ぶ。(結ばなくても美味しく出来ます)
フォークで数ヶ所刺し、穴をあける。
手順 2 : ネギ(青い部分)2本分、生姜1片を薄切り、にんにくは芽をとって半分に切る。
手順 3 : フライパンで表面を焼く。
手順 4 : 水、ネギ、生姜、ニンニクを入れる。蓋をして、30分中火で煮る。
手順 5 : しょうゆ、みりん、三温糖を加え、蓋をして、弱火で1時間煮る。
手順 6 : 煮ている間は時折引っくり返す。
手順 7 : 1時間後、竹串で刺して、火が通っていれば、粗熱をとり、完成！
手順 8 : 動画もどうぞ。
https://youtu.be/KOlnGnId3_g
手順 9 : ★おまけ★
ゆで卵に煮汁を漬けておくと、味玉になります。
■アレルゲン