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鶏手羽と豚バラと大根と南瓜のトマト味噌鍋
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鶏手羽先、豚バラブロックから出た旨み、味噌の発酵の深みとトマトのグルタミン酸が相乗効果で大根やかぼちゃに旨さが染み染み♪
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■材料
鶏手羽先（鶏もも肉でも） : ５００ｇ
豚バラブロック : ２７０ｇ
水 : １０００ｃｃ
タカラ「料理のための清酒」 : １５０ｃｃ
かぼちゃ : ４００ｇ
大根 : ３００ｇ
もやし : １袋
トマト : 中玉１個（２００ｇ）
味噌 : 大さじ４程度
えのき茸 : 大１袋
■手順
手順 1 : 大根を２ｃｍ幅の半月切りに、かぼちゃは種をスプーンで取り除いてひと口大に切る。鍋に大根、米のとぎ汁を入れて茹でる。
手順 2 : 茹でこぼして水で綺麗に洗って水気を切っておく。
もやしは洗って水気を切る。トマトは洗ってヘタを取って１ｃｍの輪切りにする
手順 3 : 鍋用の鍋に水、料理酒、豚バラブロックを入れてふたをして茹でる。途中でアクを取りながら茹でたら１、５ｃｍ幅に切る。
手順 4 : 鍋に手羽先を入れて茹でる。アクを取ったら、大根、かぼちゃを入れてふたをして煮ていく。味噌を入れてふたを開けて煮る。
手順 5 : もやし、石付きを取り除いてほぐしたえのき茸、トマトの輪切りを入れて、煮たら出来上がり♪
手順 6 : 〆はうどんで♪
半熟卵乗せて、青ねぎ散らしたら、黄身をつぶして麺と絡めてどうぞ♪
他にラーメンを〆にしても。
■アレルゲン
【もも】