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根野菜たっぷりミートローフ♪
キャッチ
4人分
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フライパンひとつで作る、根野菜入りのミートローフです。簡単に作れてお客さま料理にもなります。
調理時間
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■材料
合い挽き肉 : 200ｇ
パン粉 : 20ｇ
卵 : 1個
牛乳 : 30ｍｌ
玉ねぎ(みじん切り) : 50ｇ
ごぼう(5mm角） : 30ｇ
人参(5mm角） : 30ｇ
ゆり根 : 適宜
ゆで卵(乱切り） : 1個
★塩・醤油 : 各小さじ1/3
★コショウ : 少々
★マヨネーズ : 大さじ1/3
小麦粉(薄力粉) : 大さじ1/2
サラダ油 : 小さじ1
オリーブオイル : 大さじ1
塩コショウ : 少々
パセリ(みじん切り) : 適量
●マヨネーズ : 小さじ2
●赤ワイン : 大さじ2
●ケチャップ : 大さじ3
●ウスターソース : 大さじ3
●粒マスタード : 小さじ1
付け合せ野菜 : 適宜
■手順
手順 1 : パン粉を溶き卵と牛乳でしとらせておく。野菜は切って、ごぼうと人参は耐熱容器に入れてレンジにかけ、少しやわらかくしておく。
手順 2 : 付け合わせ野菜も切って、耐熱容器に入れてレンジにかけてやわらかくしておく。
手順 3 : ボウルに肉と★の調味料を全て入れてよく練り合わせ、1のパン粉とみじん切りした玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
手順 4 : ごぼう、人参、ゆり根を小麦粉と一緒にビニール袋に入れて振ってまぶし、ゆで卵と一緒に3に加えて混ぜ合わせる。
手順 5 : 4をアルミホイルにサラダ油を薄く塗った上に置いて成形し、きっちり包む。
手順 6 : 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、付け合せの野菜をさっと炒めて塩コショウをし、両サイドに寄せておく。
手順 7 : フライパンの中央の開いたところへ5をおき、蓋をして火力中弱で20分、ひっくり返して5分加熱し、余熱で5分おいておく。
手順 8 : ●の材料を小鍋で混ぜながら加熱してソースを作り、器に7のミートローフと付け合わせ野菜と共に添える。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】,【乳】