タイトル
新じゃがと豚バラ肉の照り照り煮
キャッチ
4人分
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素朴なジャガイモの味と豚バラのコクが合う！照り照りで食欲そそられます。
調理時間
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■材料
新じゃが : 一袋
豚バラブロック : 300g
水 : 150ml
酒 : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
後入れ調味料 :
砂糖 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
仕上げ :
粗挽き胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : 新じゃがはよく洗って、半分か4等分に切る。皮は剥かない。新じゃがじゃない場合は皮を剥く。
手順 2 : 豚バラブロックを適当な大きさに切る。
手順 3 : 沸かしたお湯に酒を入れて、豚バラを下茹でしてアクと油を抜く。
手順 4 : 深めのフライパンに水150mlと調味料と豚バラを入れ煮立たせる。そこへ、新じゃがを加えて弱めの中火で煮る。
手順 5 : じゃがいもに火が通って柔らかくなったら、一度じゃがいもだけを取り出す。
手順 6 : フライパンに後入れ調味料を足して、火を強めの中火にして汁気を飛ばす。
手順 7 : ある程度汁ががなくなってきたらジャガイモを戻し、汁気がなくなって照り照りになったら火を止める。
手順 8 : 仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて完成。
■アレルゲン