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シットリ豚肉【豚とサツマイモの甘酢炒め】

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3人分（28㎝フライパン使用）

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フライパンだけで簡単に作れる甘酢炒めです。

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■材料

豚ロース肉（とんかつ用） : 3枚（300g）
サツマイモ : 小さめ1本(200g)
玉ねぎ : 1/4個
●塩麹 : 小匙2
●酒 : 小匙1.5
●醤油 : 小匙1
●胡椒 : 適量
片栗粉 : 大匙3
◯きび糖（又は砂糖） : 大匙3
◯醤油・酢 : 各大匙2.5
◯酒 : 大匙1
こめ油（又はサラダ油） : 大匙2
粗挽き胡椒 : たっぷり

■手順

手順 1 : 豚肉は全体をフォークで刺し、1㎝程の細 切りにする。●と共にポリ袋に入れて、30 回揉み込み、15分置く。
手順 2 : ◯を合わせておく。
手順 3 : サツマイモは3〜5㎜の半月切りにして、水 に晒して水気を切る。玉ねぎは4等分のくし 切りにする。
手順 4 : 1に片栗粉を加えて、全体に馴染ませる。
手順 5 : フライパンに油を強めの中火で熱し、4を重 ならない様に広げて焼く。焼き色が付いた らひっくり返す。
手順 6 : 蓋をして1分〜1分半程蒸し焼きにして、火 を止めて、豚肉を一旦取り出す。
手順 7 : そのままのフライパンにサツマイモを重な らない様に並べ、強めの中火にかけて両面 こんがり焼く。
手順 8 : 玉ねぎを加えて炒め合わせ、透き通ったら余分な油を拭き取り豚肉・2を加えて1分程炒め合わせて、とろみが出てきたら火を止める
手順 9 : 器に盛り、粗挽き胡椒を振る。

■アレルゲン

【豚肉】