タイトル
豚肉と白菜の蒸しあんかけ(腎臓病食)
キャッチ
１人分
コメント
栄養量 エネルギー：598kcal たんぱく質：10.9g カリウム：630㎎ リン：184㎎ 食塩相当量：1.5ｇ
調理時間
写真
ロゴ
■材料
【豚肉と白菜の蒸しあんかけ】 :
豚ロース : （薄切り3枚位）40ｇ
白菜 : 100ｇ
片栗粉 : （小さじ２）6ｇ
こしょう : 少々
生しいたけ : （１ヶ）15ｇ
水 : 50ml
減塩しょうゆ : （小さじ２）12ｇ
酒 : （小さじ２）12ｇ
生姜 : 1ｇ
三つ葉 : 2ｇ
【揚げごぼう】 :
ごぼう : 50ｇ
にんじん : 20ｇ
片栗粉 : （小さじ１）3ｇ
揚げ油 : 適量
いりごま : 少々
減塩しょうゆ : （小さじ１）6ｇ
みりん : （小さじ１）6ｇ
酒 : （小さじ１）6ｇ
■手順
手順 1 : 【豚肉と白菜の蒸しあんかけ】
材料
手順 2 : 白菜は葉のまま茹でこぼしし、芯に厚みがあれば削いでおく。
手順 3 : 豚肉にこしょうを振り、片栗粉をまぶして広げた白菜の上に載せる。
手順 4 : 端から丸めてロールにし、耐熱皿に並べる。
手順 5 : ラップをし、電子レンジで600ｗ５分加熱する。
一口大に切る。
手順 6 : しいたけは薄切り、三つ葉は２cm長さに切る。
手順 7 : 鍋に調味料・５の蒸し汁としいたけを入れひと煮たちさせる。
（蒸し汁の片栗粉がとろみとなる）
手順 8 : 白菜ロールに６のあんをかけ、みつばを散らし完成。
手順 9 : 【揚げごぼう】
材料
手順 10 : ごぼうとにんじんはスティック状に切り、茹でこぼしする。
片栗粉をまぶし、油で揚げる。
手順 11 : 鍋に調味料を入れてアルコールをとばす程度に火を通す。
手順 12 : 揚がったごぼうとにんじんを調味料に絡め、器に盛り付けてごまを振り完成。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】