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豚テールのデミグラス煮込み
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圧力鍋なので豚テールがトロトロで、肉の部分はホロホロで赤ワインが進む味です！
調理時間
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■材料
豚テール : 500g
ハインツデミグラスソース : 1缶
赤ワイン : 300ml
ケチャップ : 大3
醤油 : 大2
バター : 10g
玉ねぎ : 1こ
舞茸 : 1パック
しめじ : 1パック
ニンニク : 2かけ
グローブ : 5こ
コリアンダーシード : 10こ
ローリエ : 2枚
セージ : 小1
生姜スライス : 2枚
★パプリカパウダー : 大1
★クミンパウダー : 小1
★ナツメグパウダー : 小1
★ガーリックパウダー : 小1
★ブラックペッパー : 適量
■手順
手順 1 : 豚テール(冷凍)は解凍し水洗い、たっぷりの水で水から煮る、煮立ったらアクを取りながら数分煮てザルにあけ水洗い
手順 2 : 再度たっぷりの水から煮て沸騰したらザルにあげて洗う
手順 3 : 豚テールを★のスパイスでまぶし、30分以上おく
手順 4 : 豚テールをテフロンフライパンで焼く(表面を焼くだけ)
手順 5 : テールを取り出し圧力鍋にうつす。同じフライパンにバターを入れみじん切りした玉ねぎとニンニクを炒める
手順 6 : 炒めたものと残りの材料も全て圧力鍋に入れ、強で30分加圧
■アレルゲン