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豚バラ肉とレンコンのスープ煮
キャッチ
4人分
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レンコンって切り方によって食感がかわります。ほくほくおいしいです。残ったのはリメイクでフォー風うどんにかわります。
調理時間
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■材料
豚バラブロック肉 : 400~500グラム
塩 : 小さじ1/2
レンコン : 400ｇ
人参 : 1本
葱 : 1本
サラダ油(炒め用) : 小さじ1
鶏がらスープの素 : 大さじ1と1/3
水 : 4カップ
酒 : 大さじ2
塩、こしょう : 適量
黒こしょう : 適量
リメイク用 :
葱 : 10㎝
イタリアンパセリ(あったので) : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラ肉は塩小さじ1/2を全体に振って10分ぐらいおき、味をなじませます。
手順 2 : 1㎝の厚さに切ります。
手順 3 : レンコンは皮をむいて1㎝の輪切り、または半月切りにし、酢の入った水に漬けます。
手順 4 : 人参は皮をむいて、乱切りに。葱は3㎝の長さに切ります。
手順 5 : フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を焼きます。
手順 6 : 両面に焼き色がついたらレンコン、人参を加えて、両面に焼き色をつけます。
手順 7 : 豚肉、レンコンを寄せて、空いたところで葱を炒めます。
手順 8 : 鍋に移し、水4カップ、鶏がらスープの素大さじ1と1/3、酒大さじ2を加え、沸騰させます。
手順 9 : アクをとりながら落し蓋をして、20分ぐらい煮ます。
手順 10 : 塩、こしょうで味を整えます。
手順 11 : 器に盛って黒こしょうを適量ふります。
手順 12 : 残ったら。水、鶏がらスープの素で味と汁の量を調節します。稲庭うどんを茹で、汁、具をかけ、葱、イタリアンパセリをのせます。
■アレルゲン