タイトル
豚ロースと蓮根の旨辛生姜焼き
キャッチ
2人分
コメント
定番の生姜焼きをワンランクアップの辛味と甘味で整えてシャキシャキ蓮根の食感と共にこりゃ〜ご飯が止まりません^_^
調理時間
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■材料
豚ロース生姜焼き用 : 200g
下味の醤油 : 小さじ2
下味の味醂 : 小さじ2
下味の塩、胡椒 : 少々
片栗粉 : 適量
蓮根 : 50g
胡麻油 : 大さじ1、1/2
砂糖 : 大さじ1、1/2
味醂 : 大さじ2
だし醤油（3倍濃縮） : 大さじ2
溜まり醤油 : 大さじ2
生姜 : 15g
チリペッパー : 少々
ラー油 : 数滴
■手順
手順 1 : 豚ロース生姜焼き用は一枚を三切れから四切れの食べやすい大きさに切り分け 軽く塩、胡椒、味醂、醤油で下味をつけます
手順 2 : 蓮根はイチョウ切りにし一度水に晒して 水切りをしておきます
手順 3 : 下味を付けた豚ロースに片栗粉を軽くまぶします
手順 4 : フライパンを熱して胡麻油を入れ 一枚づつ広げながら豚ロースを敷くように置いて狐色になるまで炒めます
手順 5 : 両目に火が通ったら蓮根を入れ 炒め進め蓮根にも火を通します
手順 6 : 砂糖、だし醤油、溜まり醤油、味醂を入れてよく絡ませながら炒めていくと先に軽く施した片栗粉の効果もあってトロミが出てきます
手順 7 : 最後に刻み生姜を入れチリペッパーとラー油で味を調えたら完成です
■アレルゲン