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生姜と塩麹で♪豚バラ大根
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塩麹で柔らか♪
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■材料
豚バラ(こま肉でも♪) : 150gくらい
◆塩麹 : 小さじ2
◆水 : 小さじ1
大根 : 1/4本
オリーブオイル : 少量
煮汁 :
水 : 1カップ
おろし生姜 : 小さじ山盛り1
砂糖 : 大さじ山盛り1
減塩しょうゆ : 小さじ2
酒 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 豚バラを食べやすい大きさに切り、水を溶いた塩麹を揉みこみ、1時間以上おく。
手順 2 : 大根は半月切りし、隠し包丁を入れる。
耐熱皿に重ならないように並べ、水を振ってふんわりラップをし、5分チンする。
手順 3 : まず大根を炒め、軽く焼き色をつけたら肉を加えてさっと炒める。
手順 4 : 水と砂糖を加えて全体を混ぜ、1分ほどしたら他の調味料も加える。
手順 5 : 煮汁が1/3くらいになるまで煮込む。
■アレルゲン