タイトル
豚肉のトマトクリームソースパスタ
キャッチ
ふたりぶん
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トマトとクリームソースのパスタは、わりと簡単。ささっとできちゃうよー。
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■材料
豚ロース : 150g
セロリ : 1本
えのき : 1/2袋
コンビーフ : 1/2缶分
イタリアンパセリ : 適量
にんにく : ひとかけら
パスタ : ふたりぶん
トマト水煮缶 : 1/2缶分
生クリーム : 50cc
塩コショウ : 適量
お酒 : 大さじ2
醤油 : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1.5
半熟卵 : 2つ
■手順
手順 1 : セロリは繊維の方向に薄切り。えのきは半分に。イタリアンパセリはみじん切り。豚ロースは細切り、コンビーフもほぐしておく。
手順 2 : にんにくをオリブオイルに入れ、火にかける。焦がさないようにゆっくり火を入れる。香りがオリブオイルにうつるまでは弱ー中火
手順 3 : 香りがうつったら、豚肉とセロリを鍋に入れて、塩コショウし、全体が油と馴染むまで炒める。
手順 4 : コンビーフとえのきを入れて全体にオリブオイルがなじむように、炒め合わせる。ざっくり混ざればOK。
手順 5 : お酒、水煮トマト、醤油、砂糖を入れ全体がなじむまで中火で煮込む。セロリが柔らかくなったら、生クリームを入れ弱火に。
手順 6 : パスタを茹でる。表示より1分短めに。パスタの茹で汁は、お吸い物を作るときのお出汁と同じくらいの濃度の塩気にするとGood
手順 7 : 茹で上がったパスタを、ソースのフライパンへ入れてソースと絡める。味見で塩気をみてパスタの茹で汁追加し調整。
手順 8 : 最後にオリブオイルを入れ全体を乳化させながらソースをまとめたら出来上がり。
手順 9 : 皿に盛る時に、パセリと半熟卵をのせる。
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】