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豚しゃぶと春菊のごまだし醤油サラダ

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２～３人分

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柔らかく茹でた豚肩ロース薄切り、５０度洗いで歯ざわりよく仕上げた春菊、すりごま、だし醤油、料理酒、米酢のさっぱりサラダ♪

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■材料

豚肩ロース薄切り切り落とし : １５０ｇ
水 : 適量
タカラ「料理のための清酒」 : 大さじ２程度
春菊 : １／４～１／３袋
５０度洗い用のお湯 : 適量
ごまだし醤油ドレッシング（作りやすい量） :
白ごま : 大さじ２
タカラ「料理のための清酒」 : 大さじ１
ＣＯ−ＯＰ　だししょうゆ : 大さじ２、５
ミツカン　米酢 : 大さじ１

■手順

手順 1 : ●ドレッシング作り 白ごまを軽く炒って、すり鉢で少しはごまが残るようにすって、料理酒、だし醤油、米酢を入れて混ぜる。
手順 2 : 春菊を５０度のお湯で洗って、シャキッとさせて、しっかりと水気を拭いて、葉っぱ１枚を２つにちぎる。
手順 3 : 鍋に湯を沸かして、料理酒を入れて、火を中弱火に落として、豚肉を広げながら、４枚ずつぐらいを火を通しすぎないように茹でる。
手順 4 : 全部茹でて、お湯をしっかり切って、皿に春菊、豚肉を盛り付けて、上からごまだし醤油ドレッシングを半量かけて出来上がり♪

■アレルゲン

【ごま】