タイトル
＊月見梅おろしの豚しゃぶ焼き蕎麦＊
キャッチ
一皿分
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梅のたたきに大根おろしで.さっぱりした冷しゃぶを蕎麦を炒めた焼き蕎麦の上に乗せ黄身をトッピングしたヘルシー焼きそば♡ﾞ
調理時間
写真
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■材料
蕎麦 : 1束
豚肉しゃぶしゃぶ用 : 100ｇ
大根 : 100ｇ
はちみつ梅干し : 大粒2個
白葱 : 1/3本
小ネギ : 適量
卵黄 : 1個
塩 : コショウ
しゃぶしゃぶ用出し :
酒 : 和風出し
蕎麦つゆ :
和風出し : 昆布つゆ
■手順
手順 1 : しゃぶしゃぶ用の豚肉を用意します。
なるべく熱を通さずに美味しく食べるため新鮮な国産がいいですね~♫
手順 2 : 水に酒に和風出しと昆布つゆを入れ沸騰したら肉をサッと茹で 水にさらして冷やしておく。
手順 3 : 沸騰した湯に蕎麦を入れ茹でる。
手順 4 : ザルにあけ流し水で滑りを洗い氷水でしめる。
手順 5 : 梅干しは種を除きたたきにする。
手順 6 : 大根をおろし小さじ1の寿司酢と合わせておく。
手順 7 : 熱したフライパンに油をひきネギを炒める。
手順 8 : 蕎麦を入れ塩 コショウ 昆布つゆで炒める。
手順 9 : お皿に盛り付け豚しゃぶを並べる。
手順 10 : その上に大根おろしを乗せ小ネギを散りばめる。
手順 11 : 叩いた梅を乗せ黄身を盛り付ける。
手順 12 : 刻み海苔を添えて出来ありです♫
手順 13 : 食べる直前に蕎麦つゆをかけてどうぞ♡ﾞ
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】,【そば】