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＊簡単、ヤーコンと豚肉の炒め煮＊
キャッチ
4人分
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オリゴ糖、食物繊維、カリウム、ポリフェノールたっぷりのスーパー野菜のヤーコンの簡単レシピです。
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■材料
豚もも肉 : 200g
ヤーコン :
豚肉下味用 :
丸大豆醤油 : 小さじ1
料理酒 : 小さじ1
おろし生姜 : 小さじ1/2
炒め用調味料 :
丸大豆醤油 : 大さじ1と1/2
料理酒 : 大さじ1
鶏ガラスープ : 1/2カップ
胡麻油 : 大さじ1と1/2
万能ネギ : 少々
■手順
手順 1 : 豚肉は6〜7ミリ巾の細切りにし、
下味用調味料を揉み込み10分置く。
手順 2 : ヤーコンの皮をピーラーでむき、長さ5センチで5ミリ巾の短冊切りか拍子切りにする。
薄い酢水にさらし水気を切る。
手順 3 : 長ネギはみじん切りにする。
手順 4 : 鍋をよく熱し、胡麻油を入れ強火で豚肉と長ネギを炒める。
肉の色が変わったら、ヤーコンも炒める。
手順 5 : ヤーコンに油が回ったら炒め用調味料を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒める。
手順 6 : 盛り付けは、あれば小口切りの万能ネギを散らす。
■アレルゲン
【大豆】,【豚肉】,【もも】