タイトル
冬のご馳走・豚と大根と蓮根と卵の甘辛炊き
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4人分
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とろとろの豚肉、ホックリとした蓮根、味の染みた大根と卵、冬のご馳走です。
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■材料
豚肩ロース（ブロック・編み付き） : 500g
大根 : 12cm
蓮根 : 200g
卵 : 4個
長葱（青い部分） : 1本
生姜 : 40g
水 : 1000cc
米 : 大1/2
◆角煮のタレ（おでんの出汁でも可） : 1袋
◆日本酒 : 50cc
◆醤油 : 適宜
◆味醂 : 適宜
◆砂糖 : 適宜
■手順
手順 1 : 大根は皮を剥き3cm幅に切り、面取りして片面に十字の隠し包丁を入れる。蓮根は皮を剥き乱切りにする。卵は茹でて皮を剥く。
手順 2 : 鍋に水（分量外）をたっぷり入れ、米を入れ、大根と蓮根を30分くらい下茹でする。
手順 3 : 圧力鍋に水と豚肉、蓮根、長葱と生姜を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、蓋をして、弱火にしてから20分ほど圧をかける。
手順 4 : 3の圧力鍋の圧が下がったところで、蓋をあけて、長葱と生姜を取り除く。
手順 5 : 4の圧力鍋に、1の大根、2の卵と◆の調味料を入れて、弱火で2時間ほど煮込んだら出来上がり♪
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】