タイトル
カップシフォン
キャッチ
マフィンカップ6個分
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シフォン型のない方でも手軽に作れるカップ用のレシピにアレンジしました。友達にあげやすいです
調理時間
写真
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■材料
卵 : 2個
グラニュー糖 : 10gと25g
薄力粉 : 35g
サラダ油 : 12ml
牛乳 : 25ml
バニラエッセンス : 適量
■手順
手順 1 : 卵黄にグラニュー糖(10g)を入れ、すり混ぜる
(写真は2倍で紅茶パウダー使用)
手順 2 : サラダ油(12ml)を加えてとろ〜っとするまで混ぜる(乳化)
手順 3 : 牛乳(25ml)を加え混ぜる
手順 4 : 薄力粉(35g)を振るい入れ、粉感なくなるまで混ぜる
(抹茶やココアなどもここで)
手順 5 : メレンゲを作る。
低速でほぐしてから高速にし、砂糖を2回に分けて加えながら混ぜる。
手順 6 : 艶が出て、角がピンと立つまで！
最後に低速で少し整えます。
混ぜすぎるとボソボソするので注意。
手順 7 : ④にメレンゲを一すくい入れてしっかり素早く混ぜる
手順 8 : ゴムベラに持ち替え、⑦をメレンゲに入れてすくい混ぜる。メレンゲの塊みつけたら撫でて無くす。
バニラエッセンスもここで
手順 9 : カップに入れて、１度トンと落としてゆすれば表面も平になります。
【170度で20分焼く】
焼けたら1度落として冷ます！
■アレルゲン
【乳】,【卵】