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塩豚のローストポーク
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夜ご飯のおかずやオードブルにも。
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■材料
豚バラ又は肩ロースブロック : 500g
塩 : 10g
にんにくすりおろし : 小さじ1.5杯
ブラックペッパー : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉全体に塩（肉の重量の2%）をすり込みキッチンペーパーでくるみラップをして冷蔵庫で2日〜5日寝かせる。
手順 2 : 冷蔵庫から取り出しそのままでは塩辛いので真水に15分ほどつけて塩抜きする。
手順 3 : 水気をよく吹きにんにく、ブラックペッパーをすり込み1時間ほど常温に置いておく。
天板にアルミホイルの周りを立てて敷く。
手順 4 : 脂身を下にして豚肉をのせ余熱したオーブンの上段180℃で30分ひっくり返して15分、時々下に溜まった脂をかけながら焼く。
手順 5 : アルミホイルで全体を包みオーブンの庫内で冷ます。
冷めれば食べやすくスライスし皿に盛る。
■アレルゲン