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豚肉とさつまいもの生姜味噌あん。

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2人分

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豚コマ肉とさつまいもでボリューム満点の炒め物にしました。お弁当にもいいですね。

調理時間


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■材料

豚切り落とし肉 : 200g
◆醤油 : 小さじ1
◆酒 : 小さじ2
◆片栗粉 : 少々
さつまいも : 小1本(150g)
にんじん : 1/2本
玉ねぎ : 1/4個
◎水 : 大さじ5
◎味噌 : 大さじ1と1/2弱
◎生姜のすりおろし : 大さじ1
◎醤油 : 大さじ1/2
◎酒 : 大さじ1
◎砂糖 : 小さじ2
●片栗粉 : 小さじ1
●水 : 小さじ2

■手順

手順 1 : ◎を合わせておく。 ●を合わせておく。 (煮汁を煮詰める場合は●は省いて下さい)
手順 2 : 豚切り落とし肉を◆の醤油・酒で下味を付ける。 一口大に丸めて◆の片栗粉をまぶしておく。
手順 3 : さつまいもは綺麗に洗い、一口大の乱切りにする。 にんじんも乱切りにし、玉ねぎは角切りにする。
手順 4 : さつまいも・にんじん・玉ねぎを素揚げする。 (にんじんと玉ねぎは直ぐに火が通りますので先にあげて下さい。)
手順 5 : 丸めた豚肉も少しきつね色になる位まで揚げる。
手順 6 : フライパンに合わせた◎を入れて火を付ける。
手順 7 : 回りがふつふつとして来たら揚げておいたさつまいも・にんじん・玉ねぎ・豚肉を入れて絡める様に炒める。
手順 8 : お好みで煮詰めてもいいですし、●の水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。 (水溶き片栗粉は多目ですので調整中して下さい)

■アレルゲン

【豚肉】