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激ウマ 塩豚
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そのまま食べてお酒のツマミにもよし、ラーメンにのせるチャーシューがわりにしてもよし(๑•̀ㅂ•́)و✧!
調理時間
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■材料
豚バラブロック : 620g
塩 : 31g
水 : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラブロックを用意する。大きさはお好みで。
手順 2 : 豚バラブロックを端からクルクル巻いて、タコ糸でしっかり縛る。
手順 3 : 鍋に入れお肉が浸かるほど水を入れる。この時お肉の重さの5%の塩を鍋に入れる。(例:お肉620g 塩31g)
手順 4 : 強火で煮て沸騰してきたら弱火にして、アクを取る。肉の大きさにもよりますが、1時間ほど煮る。
手順 5 : 1時間ほど煮て火を止めて、粗熱が取れるまでお肉は鍋に放置する。
手順 6 : タコ糸でしばったままのお肉を冷蔵庫で冷やす。
手順 7 : カットして、出来上がり!
■アレルゲン