タイトル
グラハム粉でドライフルーツ＆ナッツのパン
キャッチ
5個分
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全粒粉１００％の香ばしいパンにドライフルーツ、ナッツたっぷりのパン。
調理時間
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■材料
全粒粉 : 200ｇ
砂糖 : 20ｇ
塩 : 3ｇ
バター : 20ｇ
ドライイースト : 4ｇ
ぬるま湯 : 100ｇ
ドライイチジク : 大2個
くるみ : 20ｇ
レーズン : 50ｇ
■手順
手順 1 : 全粒粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯をボールに入れまとまるまでこねる
手順 2 : １の生地にバターを入れ、さらにこねる。30度くらいのところで一次発酵
手順 3 : トッピングのドライイチジク、レーズンはは前日から洋酒に漬けやわらかくする。
くるみはフライパンで軽く煎る。
手順 4 : ２の生地を5等分にし、楕円に伸ばしレーズン、くるみを乗せ丸める。
手順 5 : 4の生地をふたたび楕円に伸ばし、1個を4等分したイチジクをのせ丸める。
手順 6 : 形を整え、二次発酵。30分。
手順 7 : クープを入れ粉をふるって220度のオーブンで12分焼く。
手順 8 : カットしてホイップクリームを塗り、フルーツを飾りました。香ばしい生地に甘いトッピングも美味しい
手順 9 :
■アレルゲン
【くるみ】