タイトル
紅茶サブレ
キャッチ
約２６個分
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自分用
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■材料
無塩バター : 100g
粉糖 : 43g
卵黄 : 11g
薄力粉 : 143g
アールグレーの茶葉 : 4g
グラニュー糖 : 適量
■手順
手順 1 : 茶葉を粗いものが少し残るくらいまですり鉢でする。
手順 2 : やわらかくしたバターをボウルに入れ粉糖を加え、泡立て器でしっかりすり混ぜる。
手順 3 : 白っぽくなったら卵黄を2回に分けて加え、その都度泡立てないようによく混ぜる。
手順 4 : 艶が出てなめらかに混ざったら、ふるった薄力粉と茶葉を入れ、ゴムベラに持ち替えてしっかりすり混ぜる。
手順 5 : 生地を半分に分けて、成形する。
ラップで包んで冷凍庫で3時間。
手順 6 : 冷凍庫から出して少しおいて、グラニュー糖をまぶしたら
1.2センチに切り分ける。
手順 7 : オーブンを170度にあたためる。
オーブンペーパーをひいたうえに並べて15-20分焼く。
周囲と底に焼き色がつく程度。
手順 8 : 湿気がないように保存。翌日-１週間
■アレルゲン
【卵】