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じゃがいもと豚肉の甘辛煮
キャッチ
4人〜
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甘辛味でご飯が進む、私好みの味付けです。
調理時間
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■材料
豚肉（今回は豚こま） : 約200g
じゃがいも（小粒を使用しました） : 2袋（家族が少ない場合は一袋で）
○合わせ調味料 :
○醤油 : 大さじ3
○酒 : 大さじ3
○みりん : 大さじ3
○水 : 200㏄
油 : 適量
煎りごま : 適量
お好みで最後にごま油を回し掛けます : 適量
■手順
手順 1 : 先ずは、合わせ調味料を準備します。
手順 2 : 大きめのジャガイモを使うときは、食べやすい大きさに切り、水に冷やします。しっかり水切りします。
手順 3 : 水分が残ってる場合は、キッチンペーパーで拭いてください。油はねの原因になります。
手順 4 : 豚肉は片栗粉と酒で揉んでおきます。
手順 5 : 油を熱し、じゃがいもを素揚げします。中音程度で竹串が刺さるくらいまで揚げます。
手順 6 : フライパンに油を熱し、豚肉を炒めたら一旦取り出します。
手順 7 : 油を拭き取ります。完全に拭き取らなくても大丈夫です。
手順 8 : フライパンに、素揚げしたじゃがいもを入れて、少し乾煎りします。
手順 9 : 次に豚肉を入れて全体を混ぜ合わせます。
合わせ調味料を入れます。
手順 10 : 蓋をして煮汁が少なくなるまでに絡めます。焦げがつかないよう気を付けてください。中火で煮ますが火加減に注意して下さい。
手順 11 : 最後に胡麻をふりかけて完成です。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】