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ちぎり食パン

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4個分

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中が ふわっ！ふわっ！ の 食パンです✨

調理時間


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■材料

☆強力粉 : 300g
☆ドライイースト : 4g
☆砂糖 : 25g
☆塩 : 3g
水(牛乳 : または
バター : 30g

■手順

手順 1 : ☆をボールに入れて、常温の水を 入れて混ぜます☺︎ 生地全体に水が馴染んだら台の上に おき、捏ねます☺︎
手順 2 : 叩きつけて伸ばして捏ねる。を 10~15分くらい やり続けます☺︎
手順 3 : 生地が、つるんっ！としてきたら バターを 生地で包み込んで 捏ねます☺︎
手順 4 : ③番 の 工程の時、生地が ベチャベチャしますが、根気よく 捏ね続けると まとまってくるので 大丈夫です☺︎
手順 5 : 生地が引っ張っても、ちぎれない くらいに捏ねたらキレイに丸めて ボールに入れ、ラップをして 一次発酵させます☺︎
手順 6 : 一次発酵は電子レンジで 40度 60分 発酵 させます。
手順 7 : 発酵が終わったら、打ち粉をした 台におき、生地を伸ばしてガス抜き をして、4等分します。 4等分したらベンチタイム15分
手順 8 : ベンチタイムが終わったら 生地を伸ばして丸めて 型に入れます☺︎ 型に入れたら 次は二次発酵！
手順 9 : 二次発酵は電子レンジで 40度 40分 発酵させます☺︎
手順 10 : 二次発酵が終わったら、 電子レンジから 取り出し、焼く 準備にかかります☺︎
手順 11 : 最初にオーブンを 230度に余熱します☺︎ 余熱が終わったら、温度を200度に 下げて、15分 焼きます☺︎
手順 12 : 焼いてる途中で 焦げそうに なったら アルミホイルをかけてください☺︎
手順 13 : 15分たったら…… 焼き上がりです！ 完成！

■アレルゲン

【乳】