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液体塩こうじでぷりっ♪むきエビで海老かつ
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2人分
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液体塩こうじを使用した海老かつのご提案です☆塩こうじで下処理することでよりぷりっとした食感になります！お試しください！
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■材料
むきエビ : 150g
はんぺん : 1枚（100ｇ）
たまねぎ : 1/4個
片栗粉 : 大さじ1
液体塩こうじ : 小さじ1
こしょう : 少々
小麦粉 : 適量
溶き卵 : 適量
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。
手順 2 : ①むきエビを包丁細かく切り、厚手のポリ袋に液体塩こうじと入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で1時間漬け込む。
手順 3 : ②①にちぎったはんぺんと片栗粉を入れ、麺棒などで叩いてペースト状にする。
手順 4 : ③②に細かく刻んだ玉ねぎ、こしょうを加え混ぜ合わせる。
手順 5 : ③６等分して小判型にととのえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていく。
手順 6 : ④170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで（約５分）揚げる。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】