タイトル
グルテンフリー★コーンミールブレッド
キャッチ
31x21cmの焼型1台分
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アレルギー対応として、小麦粉に変えて米粉を使用。ほろほろと美味しく焼き上げ、メキシカンやケイジャン料理に良く合います。
調理時間
写真
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■材料
★コーンミール : 200g
★米粉 : 200g
★ベーキングパウダー : 8g
★ベーキングソーダ : 4g
★塩 : 2g
卵（室温） : L玉2個
グラニュー糖 : 60g
牛乳 : or
酢 : 10ml
植物油 : 50ml
■手順
手順 1 : 【準備】
1.焼型に油（分量外）を塗り、コーンミール（分量外）を塗す。
2.オーブンを180℃で予熱する。
手順 2 : 【準備】
ビニール袋に材料★を全て入れ、振り混ぜる。
手順 3 : 【準備】
牛乳（豆乳）に酢を加えて混ぜ、5分ほど置く。
手順 4 : ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの中～高速で泡立てる。
手順 5 : もったりとして、「の」の字が書けるくらいの状態になればOK。
手順 6 : 3の牛乳（豆乳）液を加える（まだ混ぜない）。
手順 7 : 続いて植物油を加え、均一になるように良く混ぜる。
手順 8 : 2の粉類を加え、ゴムベラで底を返すようにしながら、さっくり混ぜる。
※混ぜ過ぎないよう注意。
手順 9 : 出来上がった生地はゆるめです。
手順 10 : 生地を焼型に移し、2～3回軽く台の上に落として空気を抜きつつ、表面を平らに均す。
手順 11 : 180℃のオーブンで30分焼く。
中央に竹串を刺して、生地が付いて来なければOK。
手順 12 : 型のまま、ラックに移して冷ます。
手順 13 : お好みの大きさに切り分けてどうぞ。
今回は端を切り落とし、24個に分けました。
手順 14 : ポットラックパーティー用に大皿へ盛ってみました。
手順 15 : 個別にラップで包み冷凍可。
スープやサラダに添えて、朝食や昼食にもどうぞ。
■アレルゲン
【乳】,【卵】,【小麦】