タイトル
きのことポテトの豆乳クリームスパゲティ
キャッチ
１人分
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乳製品不使用ですが、塩麹とレモンでクリームチーズ風味の仕上がりになりました。
調理時間
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■材料
じゃがいも(中) : 1個
レタス : ２枚
しめじ : 1／2パック
玉ねぎ(小) : 1／２個
にんにく : 1カケ
オリーブオイル : 大さじ１
パスタ麺 : 70ｇ
塩 : 小さじ２
豆乳 : カップ1／2
塩麹 : 大さじ１
ナンプラー : 小さじ１
こしょう : 少々
小麦粉（米粉） : 小さじ2
レモン（くし切り） : 1／6個
■手順
手順 1 : じゃがいもは約1センチの厚さにスライス、玉ねぎは薄くスライスする。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。
手順 2 : フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて中火にかけ、ジュウジュウとしてきたら弱火にして2分炒める。
手順 3 : ②のフライパンにシメジを加え、弱火で更に5分炒める。
レタスは洗って適当な大きさにちぎっておく。
手順 4 : 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩を入れて強火にかけ、沸騰したらパスタ麺とじゃがいもを入れて茹でる。
手順 5 : ③のフライパンに豆乳を加え、沸騰したら弱火にして2分煮たあと塩麹とナンプラー、こしょうで味付けをしする。
手順 6 : ⑤のフライパンに小麦粉を加え、混ぜながら更に弱火で２分ほど煮てトロミを付ける。
手順 7 : ⑥のフライパンに茹で上がったパスタとじゃがいもを入れて和え、レモンを絞り軽く混ぜる。
手順 8 : ⑦をレタスを敷いたお皿に盛り付けたら出来上がり。
■アレルゲン
【小麦】,【乳】