タイトル
コーヒーチョコパン
キャッチ
8個分
コメント
コーヒー風味のパンが食べたくて、試行錯誤。挽いたコーヒー液で捏ねたりしましたがインスタントコーヒーでおいしくできました。
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 180ｇ
薄力粉 : 20ｇ
ドライイースト : 3ｇ
水 : 115ｇ
インスタントコーヒー : 4ｇ
溶かす水 : 5ｇ
塩 : 3ｇ
甜菜糖 : 20ｇ
バター : 15ｇ
スキムミルク : 6ｇ
生クリーム(動物性) : 25ｇ
チョコチップ : 30ｇ
ナッツ類 : 適量
■手順
手順 1 : インスタントコーヒーを水5ｇでとかし、粉やイースト砂糖など入れこねる。チョコチップ、ナッツ類を残しておく。
手順 2 : 捏ねあがった生地を一次発酵。４０分くらいたったら、めん棒で２５×25㎝に伸ばし、チョコチップを散らす。
手順 3 : 手前からくるくる巻いて８等分。
手順 4 : カップに入れ、二次発酵３０分。
手順 5 : 好みのナッツをのせ、２２０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
■アレルゲン