タイトル
梨の皮で…なんちゃってグラハム粉パン。
キャッチ
バンズ 大４個
コメント
梨の皮をミキサーにかけて、パンに混ぜて焼きました。アスパラギン酸を摂取しながら、グラハム粉風に仕上がりますヨ♪
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : ２５０ｇ
梨の皮の煮汁（湯捏ね） : １５０ｍｌ
梨の皮 : あるだけ。
イースト : ４ｇ
死海の塩 : １振
小麦粉 : 打ち粉量
■手順
手順 1 : 梨の皮を小鍋で煮ます。☆ID : 2349735
煮た後にミキサーにかけて濾します。
今回は濾した絞り皮を利用。
手順 2 : ボールに材料を全部入れ、湯捏ねをします。１０分くらいでも大丈夫です。
手順 3 : 生地がひとまとまりになったら、１次発酵。発酵後にガス抜きをします。
手順 4 : 生地を４等分にして丸めます。
２次発酵で生地を休ませます。
手順 5 : 今回はバンズ型ですので薄めの厚さですが、生地の形はセルクルなどで調整しましょう。
手順 6 : ２５０℃のオーブン下段で:１７分焼きます。
☆上段でタルトを焼いてもいいですネ。
■アレルゲン
【小麦】