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全粒粉　ピザ生地

キャッチ

30㎝大　1枚分

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美味しいホームメイドピザを少しでもヘルシーに♬

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■材料

全粒粉 : 150g
強力粉 : 150g
ぬるま湯(40℃ : /110°F前後)
ドライイースト : 4g
砂糖 : 大さじ1/2
塩 : 小さじ1/2
オリーブオイル : 大さじ1

■手順

手順 1 : ぬるま湯に砂糖とイーストを入れて混ぜる。表面が軽く泡立つまで放置する。(3分くらい)
手順 2 : ボウルに全粒粉、強力粉、塩を入れ合わせそこへ1のイースト液とオリーブオイルを入れてひとまとめになるまで混ぜる。
手順 3 : 生地を取り出して捏ねる。(5分くらい)表面がスムーズになったら丸くまとめてボウルに戻しラップかフキンをかけて発酵へ。
手順 4 : 暖かい所に置くか(約60分)オーブンの発酵機能を使い2倍に膨らむまで発酵させる。発酵後軽く押さえてガスを抜く。
手順 5 : 天板のサイズに合わせて成型する。コツ欄を参考に。トッピング、チーズをのせ200℃(約400F°)前後で15~17分焼く。

■アレルゲン