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キタノカオリで作るベーグル
キャッチ
４個分
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キタノカオリで作ることでもちもち更に美味しいベーグルになりました♪
調理時間
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■材料
キタノカオリ（強力粉） : 250g
砂糖 : 7g
塩 : 2g
ドライイースト : 小さじ1/2
水 : 150g
ドライトマト : 45ｇ
乾燥バジル : 大匙１～２
モラセス : 大さじ1
溶けるチーズ : お好みで
■手順
手順 1 : ボウルにキタノカオリ、砂糖、塩、イースト、水を入れて菜箸で混ぜる。ある程度まとまったら手でこねる。
手順 2 : 生地を2等分し、フードプロセッサーにて１つにつき２分攪拌する。終わったら、ひとまとまりにして10分休ませる。
手順 3 : 生地を4等分して、ベーグルに形成する。３０度４５分発酵させる。
手順 4 : 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、モラセスを入れておく。そこへベーグルを入れて表裏合わせて1分茹でる。（ごく弱火にて茹でる事）
手順 5 : １９０度に余熱をしておいたオーブンに入れて20分焼く。焼く前に溶けるチーズを載せて焼くとチーズベーグルになります。
■アレルゲン